طرز تهیه خوراک مغز در منزل با 5 روش ساده - اهدا بلاگ

در ساده ترین روش طرز تهیه خوراک مغز ، باید مغزها را در قابلمه بپزید و به آن ها پیاز اضافه کنید. سپس اجازه دهید تا مغزها به مدت 30 دقیقه کاملا پخته شوند. درنهایت آب لیمو و نمک را اضافه نموده، مغزهای پخته شده را در دیس قرار دهید و آن را با لیمو تزئین کنید. روش های دیگری مانند ترکیب مغز و قارچ، خوراک مغز سرخ شده، ترکیب مغز و زبان و… هم وجود دارند که در این مطلب آن ها را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه خوراک مغز گوسفند

طرز تهیه خوراک مغز گوسفند با روش های مختلفی انجام می گردد که ساده ترین آن ترکیب مغز گوسفند با پیاز و آب لیمو همراه با نمک و فلفل است. یعنی شما با همین چند ماده ساده هم می توانید طعم بی نظیر این غذا را بچشید. روش درست کردن این غذا را در ادامه به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه خوراک مغز گوسفند

قبل از آغاز طرز درست کردن غذا، موادی را که در جدول زیر آمده اند، آماده کنید:

مراحل تهیه خوراک مغز گوسفند

قبل از آغاز مراحل، مغز را درون آب سرد قرار دهید تا بافت های رویی آن کمی جدا شوند؛ سپس رگ و ریشه آن را بگیرید و بشویید. بعد از انجام این کارها، مراحل زیر را تا پخت کامل طی کنید:

• مرحله اول: مغزها را در قابمه ای قرار دهید.
• مرحله دوم: پیازها را نصف کنید و داخل آن بیندازید.
• مرحله سوم: دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.
• مرحله چهارم: اجازه دهید تا مغزها برای مدت زمان 30 دقیقه کاملا پخته شوند.

نکته: مراقب باشید که مغز در مراحل پخت غذا له نگردد.

• مرحله پنجم: در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ مغز، آب لیمو و نمک را هم به قابلمه اضافه کنید.
• مرحله ششم: مغز پخته شده را در دیس بریزید و آن را با لیمو تزئین کنید.

طرز تهیه خوراک مغز گوساله

برای طرز تهیه خوراک مغز گوساله به مواد اولیه متفاوتی احتیاج دارید؛ البته طرز تهیه آن هم کاملا فرق می نماید. نکته قابل توجه این است که با وجود ادویه های مخصوص در طرز تهیه این غذا، طعم نهایی با آنچه که در دستور قبلی گفته شد، کاملا فرق دارد و پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده، آن را امتحان کنید. مواد اولیه و روش طرز تهیه غذا را در ادامه به شما آموزش خواهیم داد:

مواد لازم برای تهیه خوراک مغز گوساله

برای طرز تهیه ساندویچ مغز در این دستور باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه خوراک مغز گوساله

مراحلی را که باید برای طرز تهیه خوراک مغز گوساله طی شوند، می توانید در اینجا ببینید:

• مرحله اول: پیاز در کمی روغن تفت دهید.
• مرحله دوم: سیر را خرد نموده و درون تابه حاوی مواد بریزید.
• مرحله سوم: زنجبیل رنده شده را هم به این مواد اضافه کنید.
• مرحله چهارم: دو عدد گوجه فرنگی را خرد نموده و درون تابه بریزید.
• مرحله پنجم: فلفل، زردچوبه، ادویه بریانی، زیره و نمک را هم به تابه بیفزایید.
• مرحله ششم: ماست را به خوبی هم بزنید و داخل تابه بریزید.
• مرحله هفتم: اکنون باید مغزی را که از قبل شسته و پاک نموده اید، به این مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت کاملا بپزد.

نکته: اگرچه این دستور برای خوراک مغز گوساله است، اما می توانید در این شیوه از مغز گوسفند هم بهره ببرید.

• مرحله هشتم: اکنون خوراک شما آماده شده و کافی است آن را در ظرف دلخواه خود سرو و میل کنید.
• مرحله نهم: در کنار خوراک، لیمو و سبزیجاتی مثل گشنیز را برای تزئین قرار دهید.

طرز تهیه خوراک مغز و قارچ

ترکیب مغز و قارچ هم واقعا طعم بی نظیری را ایجاد می نماید. این غذا در اغلب مواقع با نان باگت و سس خردل سرو می گردد؛ مواد اولیه و مراحل درست کردن این مدل از خوراک مغز نیز فرق دارد. در ادامه جدول مربوط به مواد اولیه و مراحل پخت غذا را در اختیار شما قرار می دهیم تا شما هم بتوانید طعم مجذوب نماینده این غذا را بچشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک مغز و قارچ

برای طرز تهیه خوراک مغز و قارچ در این دستور باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه خوراک مغز و قارچ

پس از شست وشوی مغز و آماده کردن آن باید مراحل زیر را تا خاتمه انجام دهید:

• مرحله اول: نصف کره را در تابه بریزید و قارچ های خردشده را داخل آن تفت دهید.
• مرحله دوم: مغزها را قطعه قطعه نموده و با پیاز خردشده، نمک و فلفل در تابه ای دیگر بریزید. این مواد را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا در مدت زمان 20 تا 30 دقیقه به طور کامل پخته شوند.
• مرحله سوم: زمانی که مغز کاملا پخت، آن را له کنید و بقیه کره را روی آن بریزید.
• مرحله چهارم: اکنون قارچ ها را هم به مغزها اضافه نموده و میزانی آب لیموترش را هم روی آن بریزید.
• مرحله پنجم: خوراک مغز را درون نان ساندویچی سرو کنید.

طرز تهیه خوراک مغز و زبان

افرادی که به خوراک مغز علاقه دارند، ترکیب آن با زبان را هم می پسندند. این غذا عطر و طعم بسیار خوبی دارد و حتما نام آن را در منوی بسیاری از رستوران ها دیده اید. برای درست کردن این غذا هم می توان از زبان و مغز گوسفند و هم گوساله استفاده کرد. درنهایت هم باید مزه این غذا را با اضافه کردن ادویه های مخصوص بهتر کنید. در ادامه می توانید مواد اولیه مورد احتیاج و طرز تهیه خوراک مغز و زبان را ببینید.

مواد لازم برای تهیه خوراک مغز و زبان

جدول زیر شامل کلیه موادی است که برای درست کردن خوراک مغز و زبان به آن ها احتیاج دارید:

مراحل تهیه خوراک مغز و زبان

پس از آماده کردن مواد بالا، مراحل زیر را برای طرز تهیه خوراک مغز خوشمزه طی کنید:

• مرحله اول: پس از شستن زبان ، آن را همراه با پیاز، زردچوبه، برگ بو، سیر و فلفل در قابلمه تفت دهید و بعد از اضافه کردن آب جوش بگذارید تا کاملا نرم و پخته گردد.
• مرحله دوم: اجازه دهید تا زبان سرد گردد؛ سپس پوست آن را جدا و به شکل ورقه ای خرد کنید.
• مرحله سوم: مغز را هم پس از شستن همراه با پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آب لیمو درون قابلمه بپزید.
• مرحله چهارم: پس از پخت مغز آن را از قابلمه خارج کنید و به میزان دلخواه برش بزنید.
• مرحله پنجم: در تابه ای کره بریزید و سپس تکه های زبان را درون آن قرار دهید.
• مرحله ششم: پس از تفت دادن زبان ها، پیاز و جعفری را هم داخل تابه بریزید و آن ها را به خوبی مخلوط کنید.
• مرحله هفتم: اکنون غذای شما آماده است. برای سرو درون نان ساندویچی کمی سس مایونز بمالید و سپس مخلوطی از تکه های زبان و مغز را داخل آن بچینید. درنهایت آن را با گوجه، خیارشور و ترکیب پیاز و جعفری کامل کنید.

طرز تهیه خوراک مغز سرخ شده (ساندویچ مغز سرخ شده)

طرز تهیه ساندویچ مغز سرخ شده دستورالعمل متفاوتی دارد و در عین حال مواد اولیه برای درست کردن آن هم با مدل هایی که قبلا گفتیم، کاملا فرق می نماید. مواد اولیه مورد احتیاج و بعلاوه مراحل درست کردن این غذا را می توانید در ادامه ببینید.

مواد لازم برای تهیه خوراک مغز سرخ شده

ترکیبات زیر را با نسبت هایی که گفته شده اند، برای 6 نفر در نظر بگیرید:

مراحل تهیه خوراک مغز گوساله سرخ شده

پس از آماده کردن مواد، مغز را تمیز بشویید و مراحلی را که در ادامه آمده اند، انجام دهید:

• مرحله اول: در قابلمه ای پیاز، نمک و فلفل بریزید و مغزها را هم داخل آن قرار دهید.
• مرحله دوم: دو لیوان آب را به قابلمه اضافه نموده و آن را روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته گردد. برای پخت کامل مغز تقریبا نیم ساعت زمان کافی است.
• مرحله سوم: اجازه دهید تا مغزها سرد شوند؛ سپس آن ها را به 4 قسمت مختلف تقسیم کنید.
• مرحله چهارم: در کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و با کمی نمک مخلوط کنید.
• مرحله پنجم: در کاسه ای دیگر هم کمی آرد بریزید و کنار دست خود بگذارید.
• مرحله ششم: تکه های مغز را یک بار درون تخم مرغ و یک بار در آرد بزنید و آن ها را در روغن سرخ کنید. لایه روی مغزها باید کاملا طلایی گردد.
• مرحله هفتم: اکنون خوراک مغز شما آماده است و می توانید آن را درون ظرف مورد نظر خود در کنار لیمو ترش و جعفری سرو کنید.

نکات لازم برای تهیه خوراک مغز

برای طرز تهیه خوراک مغز خوشمزه باید نکاتی را هم رعایت کنید که در اینجا به آن ها اشاره خواهیم کرد:

• می توانید در کنار خوراک مغز سیب زمینی هم سرو کنید.
• اضافه کردن پوره گوجه فرنگی هم طعم نهایی غذا را بهتر می نماید.
• برای درست کردن این خوراک باید مغز را در آب سرد قرار دهید تا بتوانید پوست نازک رویش را جدا کنید.
• استفاده از آب لیموی تازه، چربی مغز را از بین می برد.
• زعفران دم نموده رنگ غذا را بهتر می نماید.
• اضافه کردن پنیر پیتزا هم در طعم نهایی غذا تاثیری عالی دارد.

اصول نگهداری از خوراک مغز

خوراک مغز گوسفند باید بلافاصله پس از سرو خورده گردد. در نظر داشته باشید که ماندن غذا درون یخچال به هر صورتی که باشد، هم باعث بوی بد غذا می گردد و هم فضای داخل یخچال شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

روش جلوگیری از خراب شدن خوراک مغز

برای جلوگیری از خراب شدن خوراک مغز باید حتما آن را در محیط خنک و خشک نگه دارید. با این کار می توانید از فاسد شدن آن جلوگیری کنید.

برترین جایگزین ها در تهیه خوراک مغز

در طرز تهیه خوراک مغز می توانید از آب لیمو ترش به جای آب لیموی صنعتی بهره ببرید. بعلاوه بعضی افراد این غذا را با برنج سرو می نمایند که به نظر انتخاب بدی نخواهد بود.

خواص مغز گوسفند و گاو برای بدن

مصرف مغز گوسفند و گاو فواید و خواص زیادی برای بدن دارد. در این میان می توانیم به رفع کردن کم خوابی و مسائل طبع خشک و بهبود افسردگی اشاره کنیم. البته نباید فراموش کرد که این ماده به علت دارا بودن کلسترول و کالری بالا باید به میزان متعادلی مصرف گردد؛ در غیر این صورت احتمالا شاهد مضررات آن در بدن خود خواهید بود.

سفارش خوراک مغز از خبرنگاران …

طرز تهیه خوراک مغز در منزل با استفاده از روش هایی که گفتیم، به راحتی انجام پذیر است؛ اما شما می توانید این غذا را به صورت آماده از سفارش آنلاین غذا خبرنگاران هم سفارش دهید. کافی است در میان رستوران های فعال خبرنگاران بگردید و رستورانی که این غذا را در منوی خود قرار داده است، پیدا کنید. درنهایت با اضافه کردن غذای دلخواه خود به سبد خرید و پرداخت هزینه، منتظر بمانید تا غذا در سریع ترین زمان ممکن برایتان ارسال گردد.

سوالات متداول

در طرز تهیه خوراک مغز در منزل فرقی نمی نماید که از مغز گوسفند یا گاو استفاده کنیم؟

خیر؛ انتخاب بین این دو مورد به خود شما بستگی دارد.

آیا خوراک مغز کلسترول را بالا می برد؟

بله؛ این غذا معادل 8 تخم مرغ کلسترول دارد، به همین علت باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

آیا می توان خوراک مغز را با برنج هم سرو کرد؟

بله؛ اما در بیشتر مواقع این غذا همراه با نان ساندویچی سرو می گردد.